غنی‌سازی تنقلات بهترین میان وعده مدرسه کودکان
در این نوشته در ابتدا غنی‌سازی در تنقلات برسی می‌شود و پس‌ازآن توجیهاتی در مقاله ای دیگر در رابطه با غنی‌سازی گز آورده می‌شود.
اهداف مختلف در غنی سازی مواد غذایی
اصلاح کمبودهای مواد مغذی رژیم غذایی. به معنی افزودن یک یا چند ماده مغذی بیشتر از مقادیر طبیعی در یک ماده غذایی که پیش از فرآیند شدن در آن ماده غذایی وجود نداشته و یا در مقادیر کم وجود داشته است نظیر اضافه کردنید به نمک
بازگرداندن مواد مغذی که در اثر فرآوری غذا از دست رفته‌اند. در این روش میزان ماده مغذی اضافه شده به اندازه‌ای است که محصول نهایی حاوی آن مقدار ماده مغذی می‌شود که از ابتدا داشته است. به‌عنوان مثال اگر در جریان آب گیری پرتقال و بسته‌بندی، ۱۰ درصد ویتامین C از دست برود همان ده درصد ویتامین به‌طور مصنوعی به آن اضافه شود.
افزایش کیفیت تغذیه‌ای فرآورده‌های غذایی که به عنوان تنها منبع تغذیه به کار می‌رود. به‌عنوان مثال اضافه کردن ویتامین D به شیر
اطمینان از تعادل تغذیه‌ای مواد غذایی که جایگزین سایر غذاها می‌شوند نظیر افزودن چندین ماده مغذی به مواد غذایی قبل یا بعد از پخت ماده غذایی مانند پودر مواد مغذی
بخوانید: ارزش غذایی گز اصفهان و چند توصیه به افراد چاق
دیدگاه‌هایی در رابطه با غنی‌سازی
بعضی از منتقدان با غنی‌سازی تنقلات مخالف هستند که این کار سبب تمایل افراد به موادی می‌شود که ارزش چندانی ازلحاظ تغذیه‌ای برای افراد ندارند. در ذیل این دیدگاه‌ها بررسی می‌شوند:
الف – کمسیون غذایی بریتانیا اعتقاد دارد که غنی‌سازی مواد غذایی باید سبب ترفیع سلامت غذا شود و افزودن ویتامین‌ها و موادمعدنی به غذا نباید برای غنی‌سازی غذاهایی که دارای مقادیر زیادی چربی، نمک و قند هستند،
مخصوصاً در مورد غذاهای کودکان مثلاً:
v– غلات صبحانه‌ای با شکر زیاد
– نوشیدنی‌ها با میزان آب‌میوه پایین
– فرآورده‌های قنادی
– و…
جهت مشاهده ادامه مقاله به آدرس وب سایت فروشگاه آنلاین گز اصفهان «به گز» مراجعه نمایید.
