گز کرمانی

فروشگاه به گز عرضه کننده گز کرمانی به صورت آنلاین می باشد.

گز کرمانی

فروشگاه به گز عرضه کننده گز کرمانی به صورت آنلاین می باشد.

فروشگاه "به گز" بزرگ‌ترین فروشگاه اینترنتی کشور و مرجع تخصصی انواع گز اصفهان، با گستره‌ای از کالاهای متنوع برای تمام اقشار جامعه و هر رده‌ی سنی، برای کاربران خود «تجربه‌ی لذت‌بخش یک خرید اینترنتی» را تداعی می‌کند.فروشگاه به گز گستره‌ای به وسعت انواع گز اصیل اصفهان (آردی، لقمه ای، سکه ای، شکلاتی، رژیمی و ... )، انواع پولکی (نارگیلی، زعفرانی، گل محمدی، لیمویی، پرتقالی و ...)، انواع نقل (بیدمشکی، بادام، شکرپنیر و ...)، سوهان (سوهان عسلی، لقمه ای، تخت، سوهان گز و...)؛ از برندهای متنوع، متعدد و سرشناس اصفهانی همچون کرمانی، مظفری، بلداجی، آریا، بوعلی، شیرین، نسرین، سلطانی، آنتیک، سکه و ...
آدرس وب سایت www.behgaz.com

۵ مطلب با کلمه‌ی کلیدی «گزانگبین گز اصفهان» ثبت شده است

  • ۰
  • ۰
ایده پسیل گز
 

پیشنهاد‌ها مرتبط با معرفی گون و پسیل تولید کننده گز انگبین

– در استاندارد ملی ایران به شماره ۳۰۲۳، با عنوان ویژگی‌ها و روش‌های آزمون گز بدون گزانگبین، حشره مولد گزانگبین بانام علمی پسیلا سیلا لارینوس (سیلیلیده – Psylla csylla-Lrinus) و در استاندارد ملی ایران شماره ۲۶۱۹، ویژگی‌ها و روش‌های آزمون گزانگبین، این حشره با نام علمی سیامافیلا داکورا (پایلیده – Cyamophila dacora(Paylidae)) معرفی‌شده است.
با توجه به نامهٔ انجمن علمی حشره ‌شناسی ایران مبنی بر اصلاح نام علمی پسیل گز ایران پیشنهاد می‌شود که نام این حشره در این دو منبع سیاموفیلا آستراگالیکولا ججچکور (سیلیده-Cyamophila astragalicola Gegechkor (Psyllidae) ) معرفی شود.

 

مطالعه کاهش تولید گزانگبین

 

– امروز توجه خاص و ویژه دولت به همراه مشارکت مردم در امر برنامه‌ریزی بلندمدت درزمینهٔ حمایت از حشره مولد گزانگبین و احیای صنعت تولید گزانگبین بیش‌ازپیش احساس می‌شود.با توجه به این‌که حشرات پسیل گون از موارد گونه‌های منحصربه‌فرد در جهان محسوب می‌شود جلب حمایت و کمک سازمان‌های جهانی مانند FAO روند حفاظت آن را تسریع می‌کند.

 

جهت مشاهده ادامه مقاله به آدرس وب سایت فروشگاه آنلاین گز اصفهان «به گز» مراجعه نمایید.

  • گز کرمانی
  • ۰
  • ۰

عکس کاهش تولید گزانگبین

عوامل مؤثر در کاهش تولید گزانگبین

سطوح مورد بهره‌برداری گزانگبین در طی سالیان اخیر روند نزولی نشان می‌دهد و حشرات مولد آن در شرف اضمحلال هست به‌نحوی‌که در بسیاری از نقاط، برداشت گزانگبین به صفر رسیده است. عوامل مختلفی سبب انهدام حشرات، که یکی از دلایل اصلی کاهش تولید گزانگبین است.

– عوامل کاهش تولید گزانگبین شامل عوامل:

– زنده
– عوامل غیرزنده
– شیوه مدیریت و بهره‌برداری هست.

الف) عوامل زنده در کاهش تولید گزانگبین

– عوامل زنده ازجمله دشمنان طبیعی حشره، مانند گونه‌های مختلف:

– تارعنکبوت
– تارتن و غیر تارتن
– کفشدوزک‌ها
– سن شکارچی از خانواده می‌ریده
– زنبور پارازیتوئید

در کاهش تولید گزانگبین مؤثرند. زنبور پاازیتوئید از پوره‌های حشره و حشره کامل تغذیه می‌کند و در تعادل جمعیت آن نقش مهمی دارد. زنبور مذکور پسیلافاکوس از خانواده انگرتیده است که با ارسال به موزه حشره‌شناسی لندن بانام پرینومیتوس میتراتوس مشخص شد.
زنبور مذکور داخل بدن پوره تغذیه کرده و تبدیل به شفیره می‌شود.زنبور پارازیتوئید پس از ظهور نیم حلقه‌های پشتی، شکم پوره را سوراخ کرده و خارج می‌شود.

علاوه بر موارد فوق همزیستی احتمالی سایر میکروارگانیسم‌های خاک‌زی باریشه گیاه میزبان، وجود نوع و میزان سایر گونه‌های گیاهی همراه تیپ گون، ترجیح تغذیه از پسیل گون توسط دشمنان طبیعی در شرایط وجود سایر میزبان‌های مناسب و وجود آفات در جمعیت پسیل گون مؤثر است.

 

گز آردی پسته انگبینی گز کرمانی

 

ب) عوامل غیرزنده

عوامل دیگری مانند میزان بارندگی و ریزش برف، جهت شیب زمین، دمای حداکثر مطلق، دمای حداقل مطلق، تعداد روزهای یخبندان، ارتفاع از سطح دریا، رطوبت هوا، روند نزولات و دوره‌های برگشتی، روند گرم شدن عمومی کره زمین و عوامل دیگر از این قبیل قابل‌بررسی هستند. پسیل گز که حشره‌ای سرمادوست است برای تغذیه بهتر و بیشتر به گیاهان میزبانی که در شرایط سایه و رطوبت بیشتری هستند،

 

جهت مشاهده ادامه مقاله به آدرس وب سایت فروشگاه آنلاین گز اصفهان «به گز» مراجعه نمایید.

  • گز کرمانی
  • ۰
  • ۰
 
عکس گلوکز یا بادکا
 

گلوکز یا بادکا مهم‌ترین شیرین کننده‌ی صنعت گزسازی

پیدایش گلوکز یا بادکا

گلوکز یا بادکا حدود هفتادسال پیش که برای اولین بار شربت گلوکز از شوروی وارد ایران شد به‌عنوان پایه­ی غذایی برای گز و به‌عنوان جانشین گزانگبین انتخاب شد.هم‌زمان با افزایش تولید گز در اصفهان و عدم تکاپوی عرضه‌ی گزانگبین استحصال‌شده، شربت گلوکز یا بادکا توسط کارگاه‌های کوچک تولیدشده و امروزه کارخانه‌های وسیعی از ذرت و گندم، شربت گلوکز تولید می‌نمایند.

– میزان قند گلوکز یا بادکا مناسب برای گز سازی حدود ۴۰ و غلظت آن حدود ۸۰ است.
– رنگ بادکا شفاف و روشن و ازنظر بافت شبیه عسل است.
– این ماده را می‌توان بهترین جایگزین شکر دانست.

 

 تصویر گلوکز یا بادکا

ویژگی‌های گلوکز مایع عبارت‌اند از:

  • – تثبیت رطوبت
  • – قابلیت نرم‌کنندگی
  • – خاصیت بافت دهندگی و تعدیل‌کننده واکنش قهوه‌ای شدن
  • – جلوگیری از کریستاله شدن مواد
  • – تعدیل‌کننده طعم شیرینی

دارای ارزش غذایی و یک چاشنی ایده آل برای گز، شیرینی، بیسکوئیت، بستنی، مربا، ژله و… در یک سروینگ گز ۵/۸ گرم گلوکز وجود دارد.

گز آردی پسته انگبینی گز کرمانی

نقش بادکا در صنعت گز

گلوکز مایع نقش بسیار مهم و تعیین‌کننده‌ای در صنعت گز دارد. ترکیب جوشانده شده آب شکر و گلوکز را اصطلاحا (سیاه چاشنی) می‌گویند.ویسکوزیته یا غلظت سیاه چاشنی مورداستفاده در فرآیند گز سازی ۸۵ درصد است.

با توجه به این‌که شیرین‌کننده اصلی مورداستفاده در صنایع قنادی ساکارز است.شربت گلوکز، این مزیت را به قند دانه‌ای (ساکارز) دارد که قدرت شیرینی آن پایین بوده و از قدرت زیاد قند خالص مصرفی می‌کاهد،امتیازات دیگر آن دارای خصوصیات جاذب رطوبت و نرم‌کنندگی است و اثرات دیگر آن شامل آن‌هایی است که به مایع قوام می‌بخشد.شربت گلوکز از هیدرولیز نشاسته حاصل از منابع مختلف تحت تأثیر اسید و آنزیم با مخلوطی از هر دو به دست می‌آید.

 

بخوانید:  گز آردی 28 درصد پسته گز کرمانی

 

جهت مشاهده ادامه مقاله به آدرس وب سایت فروشگاه آنلاین گز اصفهان «به گز» مراجعه نمایید. 

  • گز کرمانی
  • ۰
  • ۰

 

 

گز بدون شکر مخصوص افراد دیابتی

 

در این مقاله قصد داریم تا در مورد گز بدون شکر مخصوص افراد دیابتی بپردازیم.افرادی که دیابت دارند مخصوصاً افراد سالخورده، بزرگ‌ترین دغدغه‌شان خوردن انواع دسر و شیرینی در کنار عزیزانشان است.

 

با مصرف گز بدون شکر در کنار عزیزان دیابتی خود یک دور همی دل‌ چسب را تجربه کنید

 

گز و شیرینی‌هایی که از فروشگاه‌های سطح شهر می‌خریم معمولاً حاوی شیرین‌کننده‌های مصنوعی استکه برای افراد دیابتی بسیار خطرناک و مضر است.
در تولید گز بدون شکر از ایزو مالت، سوربیتول و گیاه استویا به‌جای شکر و گلوکوز استفاده می‌شود.
این نوع محصول اغلب به سه صوررت :

تولیدشده و ضمن برخورداری از بافت و مزه گز سنتی از فواید زیر برخوردار است.

 

بخوانید:  رژیم غذایی افراد مبتلا به دیابت چیست؟

 

مزیت‌های گز بدون شکر

  1. گز بدون شکر برای استفاده افراد دیابتی مناسب است و قند خون را به‌صورت محسوسی افزایش نمی‌دهد، لذا افراد دیابتی می‌توانند با خیالی راحت و آسوده آن را مصرف نمایند.
  2. کالری گز بدون شکر نسبت به گزهای سنتی تقریباً به پنجاه درصد کاهش‌یافته و با سبک زندگی امروزه که فعالیت‌های بدنی افراد محدود است سازگاری بیش‌تر و بهتری دارد.

جهت مشاهده ادامه مقاله به آدرس وب سایت فروشگاه آنلاین گز اصفهان «به گز» مراجعه نمایید.

  • گز کرمانی
  • ۰
  • ۰

گزانگبین یکی از مهم ترین مواد تشکیل دهنده گز اصفهان

 

تعریف گزانگبین

گزانگبین در منابع مختلف، به نام‌هایی چون گز خوانسار، انگبین گون، ترنجبین اصفهان و شهد پارسی نامیده شده است.
گزانگبین از خانواده‌ی (مان) ها است. مان­ها موادی هستند با طعم شیرین که به‌طور طبیعی یا براثر گزش حشرات و یا با ایجاد شکاف از تنه‌ی درختان یا برگ گیاهان بخصوصی به خارج، ترشح می‌شوند.

مان‌ها دارای اثرات درمانی هستند و گیاهان مولد این مان‌ها در تیره‌های مختلف جای دارند. مان‌های مهم ایران شامل: گز خوانسار، گز علفی، شیرخشت، شکر تیغال (تیهال)، ترنجبین، بیدخشت و شکر سرخ می‌باشند.

گزانگبین یا گز خوانسارمانی است که در اثر نیش حشره مخصوصی از یک گون به دست می‌آید.
این گیاه به‌صورت بته و درختچه بیشتر به حالت خود رو در کوهستان‌های سرد خوانسار و فریدن اصفهان یافت می‌شود
ولی در جنوب ایران، شیراز و نواحی مرکزی ایران نیز دیده می‌شود.
تکثیر این گیاه توسط بذر آن‌که به رنگ سبز زیتونی بوده و حدود یک میلی‌متر قطر دارد انجام می‌گیرد.
ارتفاع بته‌ها از یک متر تجاوز نکرده و رشد آن بیشتر در جهت افقی است.

 

بخوانید:  گز بلداجی و اشتباه اکثر مردم در مورد آن ! ( آیا زادگاه گز واقعاً اصفهان است؟ )

 

بته های گز خوانسار

بته‌های گز خوانسار، خاردار و برگ‌های آن کوچک، بیضوی و متقابل و گل‌ها پروانه آسا و غالباً سفیدرنگ می‌باشند که در اوایل تیرماه ظاهر و تقریباً به مدت ۴۰ روز دوام‌دارند.
در اواسط مردادماه حشرات کوچکی که نوعی پسیلا، تشخیص داده‌شده‌اند، روی بته‌ها ظاهرشده و پس از جفت‌گیری و تخم‌ریزی، حشرات کامل به وجود خواهند آمد.
 

جهت مشاهده ادامه مقاله به آدرس وب سایت فروشگاه آنلاین گز اصفهان «به گز» مراجعه نمایید.

  • گز کرمانی