گز کرمانی

فروشگاه به گز عرضه کننده گز کرمانی به صورت آنلاین می باشد.

گز کرمانی

فروشگاه به گز عرضه کننده گز کرمانی به صورت آنلاین می باشد.

فروشگاه "به گز" بزرگ‌ترین فروشگاه اینترنتی کشور و مرجع تخصصی انواع گز اصفهان، با گستره‌ای از کالاهای متنوع برای تمام اقشار جامعه و هر رده‌ی سنی، برای کاربران خود «تجربه‌ی لذت‌بخش یک خرید اینترنتی» را تداعی می‌کند.فروشگاه به گز گستره‌ای به وسعت انواع گز اصیل اصفهان (آردی، لقمه ای، سکه ای، شکلاتی، رژیمی و ... )، انواع پولکی (نارگیلی، زعفرانی، گل محمدی، لیمویی، پرتقالی و ...)، انواع نقل (بیدمشکی، بادام، شکرپنیر و ...)، سوهان (سوهان عسلی، لقمه ای، تخت، سوهان گز و...)؛ از برندهای متنوع، متعدد و سرشناس اصفهانی همچون کرمانی، مظفری، بلداجی، آریا، بوعلی، شیرین، نسرین، سلطانی، آنتیک، سکه و ...
آدرس وب سایت www.behgaz.com

۶ مطلب با کلمه‌ی کلیدی «گز رژیمی اصفهان» ثبت شده است

  • ۰
  • ۰
عکس بخورید تا لاغر شوید
 

تا اشتها دارید بخورید تا لاغر شوید

 

بهترین راه برای آن‌که جلوی ناخنک زدن خود را بگیرید یا اصولاً نیازی به ناخنک زدن نداشته باشید
این است که در (هر وعده) تا اشتها دارید بخورید تا لاغر شوید. خوردن ظرف‌های بزرگ سالاد
بارنگ‌های متنوع و سبزیجات خام مثل :

  • – گوجه‌فرنگی
  • –  فلفل
  • – خیار
  • – هویج
  • – تربچه

 

بخوانید:  مصرف گز در تهران و سایر شهرهای ایران

 

را تجربه کنید یا می‌توانید سبزیجات را قبل از خوردن کمی بپزید.

بیشتر غذاهای فوق‌الذکر، به دلیل اینکه حاوی مقادیر کمی چربی و کربوهیدرات برای مبتلایان به دیابت می‌باشند، غذاهای
کاملاً بی‌خطر و یا اصطلاحا هر چه می‌خواهد دل‌تنگت بخور قلمداد می‌شوند.

به‌عنوان وعده اصلی غذا، سبزیجات و سالاد را می‌توانید با افزودن برنج سالم، ماکارونی یا لوبیای پخته به‌اندازه کافی حجیم کنید.
و بر جذابیت آن با افزودن مقدار زیادی ادویه خردشده تازه، لایه‌ای خوش‌طعم و ساده از آب‌لیمو و کمی هم روغن‌زیتون طبیعی بیفزایید.
 

جهت مشاهده ادامه مقاله به آدرس وب سایت فروشگاه آنلاین گز اصفهان «به گز» مراجعه نمایید.

  • گز کرمانی
  • ۰
  • ۰
تصویر خوردن گز

 

۵ دروغی که در مورد خوردن گز به شما گفته‌اند

به‌ندرت می‌توان فردی را پیدا کرد که از خوردن گز، شکلات و آدامس ناراضی باشد.تنوع این‌گونه محصولات به‌قدری زیاد است که هر سلیقه و ذائقه‌ای را پوشش می‌دهند.البته علاوه بر تنوع زیاد آن‌ها باورها و دروغ‌های بسیاری نیز وجود دارد.شاید شما هم با شنیدن این دروغ‌ها آن‌ها را پذیرفته باشید و از خوردن آن‌ها لذت کافی را نبرده باشیدکه در ادامه آن‌ها را برای شما بازگو می‌کنیم.

 

چالش های تولید گز اصفهان

 

در مورد گز شکلات و آدامس چه باورهای به‌ظاهر درستی وجود دارد؟

همانند سایر خوراکی‌ها، انواع گز و شیرینی هم تا زمانی که در مصرفشان حد تعادل را رعایت کنید برای سلامتی شما ضرری ندارند. این در حالی است که مصرف بیش‌ازحد آن‌ها نیز سبب اضافه‌وزن و افزایش خطرات مربوط به‌سلامتی می‌شود و برعکس آن مصرف مقادیر مناسبی از گز و شکلات فوایدی هم برای سلامتی افراد خواهد داشت.

 

چالش های خوردن گز

۵ دروغی که در مورد خوردن گز به شما گفته‌اند

 

حال به بیان ۵ دروغ رایج و باور نادرست در مورد خوردن گز و شکلات و آب ‌نبات می‌پردازیم:

۱- مصرف شکلات و آب‌نبات سبب افزایش کلسترول خون می‌شود

برخلاف عقیده عموم مردم که اگر کلسترول بالا دارید نه‌ تنها نیازی نیست از خوردن شکلات پرهیز کنید، بلکه خبرهای خوشحال‌کننده حاکی از آن است که بسیاری از پژوهش‌های علمی در سرتاسر جهان بیان کرده‌اند که شاید مصرف شکلات باعث کاهش میزان کلسترول خون بشود.

 

بخوانید:  گز آردی 28 درصد پسته گز کرمانی 

 

۲- شکلات سفید هم یک نوع شکلات است

اکثر مردم بر این باورند که شکلات سفید همان شکلات است ولی این سخن، دروغی بیش نیست.شکلات‌هایی به رنگ شیری، قهوه‌ای و سیاه‌رنگ از پودر کاکائو درست می‌شوند این در حالی است که شکلات سفید از کره‌ی کاکائو تهیه می‌شود.پس با این اوصاف اگرچه شکلات سفید در ظاهر و خوشمزگی دست‌کمی از شکلات‌ها ندارد ولی نمی‌توان شکلات سفید را جزء گروه شکلات‌ها دسته‌بندی کرد.

 

جهت مشاهده ادامه مقاله به آدرس وب سایت فروشگاه آنلاین گز اصفهان «به گز» مراجعه نمایید.

 

  • گز کرمانی
  • ۰
  • ۰
 

فرآیند تولید انواع گز مخصوص | گز شکلاتی | گز رژیمی

در این قسمت فرآیند تولید انواع گز شامل فرایند تولید گز مخصوص، گز بدون شکر، گز غنی‌شده و گز باروکش فراورده کاکائو آورده شده است.

فرایند تولید گز مخصوص

چاشنی مخصوص در تولید گزهای باکیفیت بالا کاربرد دارد. چاشنی مخصوص در هر شرکت با فرمولی خاص تولید می‌شود. در زیر ترتیب فرایند تولید گز مخصوص را بیان می‌کنیم:

  1. حرارت دادن آب تا نقطه‌جوش
  2. افزودن شکر و حرارت دادن تا نقطه‌جوش جهت انحلال کامل شکر
  3. افزودن گلوکوز و حرارت دادن تا نقطه‌جوش جهت انحلال کامل
  4. مخلوط کردن به مدت یک ساعت و در دمای ۱۰۰-۸۰ درجه سانتی‌گراد و سپس افزودن چاشنی مخصوص (مخلوط عصاره ترنجبین و عسل)
  5. ادامه مخلوط کردن به مدت یک ساعت و در دمای ۱۰۰-۸۰ درجه سانتی‌گراد
  6. مخلوط کردن پودر سفیده تخم‌مرغ، آب و گلاب در سفیده زدن تا پف کردن کامل در درجه حرارت اتاق و سپس افزودن آن به مایه تغلیظ در دمای ۸۵-۸۰ درجه سانتی‌گراد
  7. مخلوط کردن به‌منظور رسیدن گز در دمای ۹۵-۹۰ درجه سانتی‌گراد و به مدت ۱۰ دقیقه
  8. افزودن مغز (پسته یا بادام) و مخلوط کردن در دمای ۹۵-۹۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۱۰ دقیقه
  9.  انتقال گز آماده به بخش بسته‌بندی

گز رژیمی و بدون شکر کرمانی

فرایند تهیه گز بدون شکر (رژیمی)

در این گزها به‌جای شکر و گلوکوز از دو ماده قندی پلی آل استفاده می‌شود. فرایند تولید گز رژیمی هم مانند گز معمولی است.در زیر ترتیب فرایند تولید گز رژیمی را بیان می‌کنیم:

  1. مخلوط کردن قند پلی بول پودری در آب ۶۰ درجه سانتی‌گراد تا انحلال کامل آن
  2. افزودن قند پولی بول مایع و رساندن دمای مخلوط تا ۱۰۰ درجه سانتی‌گراد جهت انحلال کامل
  3. تغلیظ به مدت ۳ ساعت در ۱۰۰ درجه سانتی‌گراد
  4. کاهش دما تا ۷۰ درجه سانتی‌گراد و افزودن سفیده تخم‌مرغ
  5. مخلوط کردن به‌منظور رسیدن گز به مدت ۳ ساعت و ۳۰ دقیقه در دمای ۹۵-۹۰ درجه سانتی‌گراد
  6. افزودن مغز و پودر استویا و مخلوط کردن به مدت ۱۰ دقیقه
  7. انتقال گز آماده به بخش بسته‌بندی

جهت مشاهده ادامه مقاله به آدرس وب سایت فروشگاه آنلاین گز اصفهان «به گز» مراجعه نمایید.

  • گز کرمانی
  • ۰
  • ۰
عکس شکر گز اصفهان
 

استفاده از شکر در گز اصفهان

منابع تجاری عمده استفاده از شکر در گز اصفهان عبارت‌اند از:

– چغندرقند
– نیشکر

 

استفاده از شکر در گز

استفاده از شکر در گز اصفهان

شکر یا ساکارز به‌طور طبیعی در بسیاری از گیاهان یافت می‌شود.که هر دو حاوی ۱۵ درصد ساکارز می‌باشند.چغندرقند در کشورهای معتدل می‌روید (ازجمله بیشتر کشورهای اروپایی)درحالی‌که نیشکر در کشورهای گرمسیری می‌روید.قند یا شکر معمولاً با درجه خلوص بسیار بالایی (بالای ۹۶/۹۹ درصد خلوص) تولید می‌گردد.بیشتر قسمت باقی‌مانده آب است.برخلاف تفاوت بسیار در ماده خام و برخی تفاوت‌ها در فرآوری، محصول نهایی که شکر سفید باشد
تقریباً یکسان بوده و احتیاج به یک آزمایشگاه بسیار پیچیده است تا منبع شکر یا قند را تشخیص دهد.

گز رژیمی و بدون شکر کرمانی

حلالیت شکر 

حلالیت و سرعت حل شدن شکر به نوع، اندازه، بزرگی ابعاد و حرارت ماده حل‌کننده بستگی دارد.محلول شکر و یا محلول اشباع‌شده آن می‌تواند تحت شرایط خاص و در اثر از دست دادن آب به‌صورت کریستال درآید.شکر جاذب الرطوبه است و در اثر جذب رطوبت به‌صورت چسبناک و کلوخه درمی‌آید.
به علت جاذب الرطوبه بودن و چسبناک شدن (در رابطه با حلالیت آن در آب) شکر می‌تواند در برخی موارد به‌عنوان ماده نگهدارنده عمل کند.

افزودن شکر به میوه‌ها و یا برخی مواد غذایی باعث کاهش آب آزاد می‌گردد، بنابراین شرط لازم برای فعالیت میکروارگانیسم‌ها محدود می‌گردد.

 

بخوانید:  کافی گز چیست ؟ | کافی گز لذت نوشیدن یک قهوه اصیل ایرانی

 

شکر در درجات مختلف دمایی

– چنانچه شکر را در حرارت بیش از ۱۶۰ درجه سانتی‌گراد گرم نماییم، رنگ آن تغیر کرده

– در حرارت حدود ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد قهوه‌ای شده و رنگ کاراملی به وجود می‌آید

– در حرارت حدود ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد تبدیل به کربن می‌گردد.

 

جهت مشاهده ادامه مقاله به آدرس وب سایت فروشگاه آنلاین گز اصفهان «به گز» مراجعه نمایید.

  • گز کرمانی
  • ۰
  • ۰

در حال حاضر تولید و صادرات گز اصفهان که از متداول‌ترین شیرینی‌های سنتی ایران است دارای تقاضای وسیع از طرف مردم داخل و خارج از کشور هست.
در مقاله حاضر به بیان پیشنهاداتی در خصوص بالا بردن کیفیت، بسته‌بندی و … می‌پردازیم.

صادرات گز اصفهان
تولید و صادرات گز

ایده‌های مرتبط با پتانسیل بازار تولید و صادرات گز

  • –  صادرات محصولات منتخب به کشورهای پیشرفته گویای آن است که استانداردهای تدوین‌شده توسط مراجع رسمی کشور مانعی بر سر راه توسعه صادرت نیست و مسئله، عدم رعایت استانداردهای موجود توسط تولیدکنندگان است که تأثیر خود را بر ارزش محصول صادراتی دارد و از مشکلات توسعه صادرات شناخته می‌شود. درنتیجه توجه هر چه بیشتر به استانداردهای جهانی راه صادرات را پیش روی تولیدکنندگان می‌گشاید.
  • –  با عنایت به این ‌که استاندارد بهداشت و ایمنی غذایی (HACCP) در برخی از کشورها در حال اجباری شدن است، لازم است که دستگاه‌ها و وزارت خانه‌های مسئول بهداشت و ایمنی غذایی نسبت به‌تصریح امور مربوط به این استانداردها اقدامات لازم را صورت دهند.
  • –  حضور مؤثر شرکت‌های صادراتی مواد غذایی در نمایشگاه‌های بازارهای اولویت داد با حمایت مالی دولت می‌تواند در توسعه صادرت مؤثر باشد.
    با توجه به نقش بنگاه‌های کوچک و متوسط در صنایع غذایی و به‌طورکلی در صنعت کشور، هر یک یا ترکیبی از راهکارهای زیر با انجام مطالعات منسجم در دستور کار شرکت‌ها قرار گیرد.
  • –  تشکیل شرکت‌های بازرگانی با توجه به اینکه بنگاه‌ها به‌تنهایی قادر به حضور در بازارهای خارجی نیستند.
  • –  تشکیل خوشه‌های صنعتی مواد غذایی. خوشه‌های صنعتی مجموعه‌ای از صنایع همگن هستند که در یک منطقه جغرافیایی مشخص متمرکز شده‌اند.
  • –  ایجاد انجمن و یا اتحادیه‌های صادراتی مواد غذایی.

بخوانید:  طرز تهیه پولکی اصفهان چگونه است؟

فروش گز کرمانی در اصفهان

پیشنهادات مرتبط با غنی‌سازی گز

با توجه به اینکه در خارج از کشور محصولات قنادی با اساس فروکتوز با فیبر رژیمی غنی‌شده است مثلاً در تولید آب‌نبات‌های نرم مثل نوگا که شیرینی مشابه گز است،پیشنهاد می‌شود که چنین فیبرهای رژیمی در تولید گز نیز آزمون شود.

جهت مشاهده ادامه مقاله به آدرس وب سایت فروشگاه آنلاین گز اصفهان «به گز» مراجعه نمایید.

  • گز کرمانی
  • ۰
  • ۰

شیرین‌کننده‌های مورداستفاده در تولید گز رژیمی :

استفاده از دو یا چند شیرین‌کننده، مزایایی ازجمله اصلاح ایمنی برای صنایع غذایی دارد. زیرا در این صورت مقدار هر یک از آن‌ها کاهش خواهد یافت.
در ضمن، مخلوط چند شیرین‌کننده بهتر از یک شیرین‌کننده قادر به اصلاح و تنظیم ویژگی‌های کیفی و پایداری فرآورده‌های نهایی خواهد بود.
در متن ذیل شیرین‌کننده‌های مورداستفاده در تولید گز رژیمی بررسی‌شده‌اند.

 

شیرین‌کننده‌های گز رژیمی اصفهان

الف) سوربیتول

  • سوربیتول یک پلی‌ال است که تحت شرایط خاصی از گلوکوز به دست می‌آید.
  • – سوربیتول تثبیت‌کننده رطوبت است و حلالیت آن در آب زیاد است ولی در روغن به مقدار کم حل می‌شود.
  • – شیرینی آن حدود ۶۰ درصد ساکارز است.
  • – این قند توسط مخمر تخمیر نمی‌شود و در مقابل حرارت (پخت) باثبات است.
  • – سوربیتول رطوبت را در خلال نارگیل و آب‌نبات‌ها حفظ می‌کند.
  • – به آشامیدنی‌های کم‌کالری جهت ایجاد پیکره و بهبود مزه اضافه می‌شود.
  • – در فرآورده‌های رژیمی مانند آب‌نبات‌های بدون شکر و آدامس نیز کاربرد دارد.

جهت مشاهده ادامه مقاله به آدرس وب سایت فروشگاه آنلاین گز اصفهان «به گز» مراجعه نمایید.

  • گز کرمانی