۵ نکته برای تشخیص تقلب در تولید گز به‌محض دیدن بسته‌بندی گز در
فروشگاه‌های گز فروشی
در نوشته پیش رو پنج تقلب اصلی و مهم که در تولید گز می‌تواند تقلب محسوب شود را به‌صورت مفصل شرح می‌دهیم. که این پنج تقلب عبارتند از:
- اضافه کردن آرد به ترکیبات گز
- کم بودن درصد مغز بیش ترین تقلب در تولید گز
- استفاده از مواد شیمیایی
- نوع و کیفیت مغز
- بسته‌بندی حاوی مجوزهای قانونی
تأمین سلامت مواد غذایی می‌تواند شرط لازم برای تأمین سلامت جامعه و یکی از شاخص‌های مهم توسعه باشد.
امروزه با افزایش تقاضای مردم برای محصولات غذایی مختلف، کارگاه‌های تولیدی بدون مجوز از فرصت سوءاستفاده کرده؛
و با تقلب در تولید گز و البته باقیمت ارزان‌تر قسمتی از بازار را در اختیار می‌گیرند.
آنچه در زمان انتخاب گز حائز اهمیت است. دقت در اطلاعات موجود روی بسته‌بندی است
که یکی از بدیهی‌ترین حقوق مصرف‌کننده به شمار می‌آید.
- – همان‌طور که در مقالات دیگر بیان شد آرد از ترکیبات گز محسوب نمی‌شود
و نباید به‌عنوان ماده اولیه در فرآیند تولید گز به کار رود.
- – تولیدکنندگان متقلب با اضافه کردن آرد علاوه بر کاهش قیمت تمام‌شده، حالت خمیری در گز ایجاد می‌کنند.
و باعث رطوبت محصول می‌شوند.
- – این نوع گز به مدت بسیار طولانی به‌صورت نرم و خمیری رطوبت را در خود حفظ می‌کند
و البته محل مناسبی برای رشد انواع میکروارگانیسم‌های مضر به‌حساب می‌آید.
بخوانید: 10 ایده خلاقانه برای تدارک میان وعده سالم کودکان به لذت گز اصفهان
- – تولیدکننده موظف است با محاسبه دقیق درصد مغز، میزان مغز موردنیاز را در مرحله آخر پخت به پاتیل ساخت گز اضافه نماید.
البته به علت سفت و چسبنده بودن بافت گز در اتمام مرحله‌ی پخت،
احتمال داردمغز مورداستفاده در تمام قطعات گز به‌صورت یکنواخت و همگن توزیع نشود.
ولی مسلماً تعیین میزان درصد مغز ادعاشده بر روی جعبه گز قابل‌اثبات باشد.
جهت مشاهده ادامه مقاله به آدرس وب سایت فروشگاه آنلاین گز اصفهان «به گز» مراجعه نمایید.